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咸蛋黄处理好了，这菜也就成了一半。
毕竟用来代替蟹黄，凸出食材风味的主角，就是咸蛋黄。
最后出锅之后，明油亮欠的一碗蟹黄豆腐端上来，热气腾腾，炒香后煲制的咸蛋黄赋予了食材胜似蟹黄的咸鲜风味，滋味浓郁，软糯的豆腐丁，火腿粒，胡萝卜丁等几样简单的东西又具有不同层次的口感，㧟一勺放在米饭上，一口下去满口留香，舌头尖儿都是鲜的，一点儿不比单纯地吃螃蟹差。
“有些做法喜欢加点儿蟹肉棒碎片进去，也可以。”
餐桌上其他人吃的认真，鱼有容记的认真，并且想从源头开始入手，一本正经地问秦仁：
“哥，咸鸭蛋怎么做？”
“啊这…”
秦仁对认真的鱼有容同学有些忍俊不禁，幸好她还没问豆腐怎么磨的。
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