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“再将酱料加入续炒至鱼肉入味，起锅前再以米酒炝锅增加香气。”
第一道餐盘吃完以后，他们又继续品尝第二个餐盘的白子。
所谓的白子就是鱼类的精巢，营养价值极高，丰富的蛋白质更是被奉为补身极品。“白子”入口感觉滑腻, 很有特色, 日语中的意思为“白色的孩子”。
常说的白子有两种，河豚白子和鳕鱼白子，其中北海道的鳕鱼白子以味道清淡甘甜，食如脊髓而闻名。
星野玲美指了指洁白餐盘里剩下不多的白子，场馆上方的转播大屏幕，适时给这盘白子来了特写镜头。
“这是鳕鱼的白子吧，味道非常清淡甘甜！”星野玲美轻轻瞟向山本一郎。
“是的。”
“前两道料理只是开胃菜，第三道料理才是本人料理的核心所在！请各位考官品尝！”
山本一郎很从容的应答，已经没有之前那么紧张了。
“这似乎是鳗鱼吧！”堂岛银看着第三个盘子中的鱼肉询问道。
“没错，这道料理名为鳗鱼冻，鳗鱼冻是一道起源于
18世纪的伦敦菜, 最初出现在英国伦敦东区, 是用浓汤煮欧洲鳗鲡段，并在煮熟后冷却制成的。”山本一郎简单的介绍了一下最后的这一道料理。
“嗯，是时候来尝尝这令人期待的第三道料理了！”宫原秀二点点头，随后拿起筷子夹起一块鳗鱼肉塞进了嘴里。
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