【美食从绿皮火车厨神开始】小说免费阅读，请收藏 全本免费小说【qbmfxs.com】
有了疑问却得不到回答，通常会非常折磨一个人，不过孙得胜已经习惯了，自从认识周州他就没少了被‘折磨’
能成为宗师自然不是幸至，孙得胜很快就收拾起心情，用心看着周州的操作。
然后对一脸怀疑人生的王盛海道：“发什么愣？遇到周师傅这样的高手，是你的幸运懂不懂！还不去帮手？看看周师傅要的火腿片处理好了没有？”
周州选用的，是利用‘后熟’方法炮制的可以生吃的西班牙火腿，与必须熟吃的金华火腿，共称世界火腿两大种类。
动辙售价上万元的‘后熟’型西班牙火腿是有科学依据的，动物被宰杀后，血液停止流动，而细胞仍然活着，不断进行代谢，细胞进行无氧呼吸，分解糖原产生乳酸。
渐渐的，蛋白大量凝固，纤维连在了一起。这时候肉质开始发硬，发紧。
随后，长纤维由于酶的催化作用，分解，断裂，再次使肌肉组织重新变软，有弹性。
如遇到内容无法显示或者显示不全，乱码错字，请更换谷歌浏览器即可正常阅读。
温馨提示