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中级厨师，也只能说是‘匠人’。只有把‘感情’融合到料理里，才能算是高级厨师。
比如说之前，朱信那道米饭，是充满了‘活力’。而孔云那一份，带着强烈的‘调皮’。
老夫聊发少年狂，在品尝孔云烹饪出来的料理时，会有那么一种感觉。
这边是，高级厨师赋予菜肴的‘情感’。不是把情感带进去，而是赋予食物‘情感’。
当情感达到巅峰，引发大脑的‘共感’和‘共情’之后，展现出来的，便是一副美轮美奂的‘艺术品’，这边是特级厨师的领域。
简单来说，就是从高级厨师开始，厨艺从唯物开始朝着唯心方向发展。
纯粹的记忆提升，是无法进入到这个领域的。
再加上有些人，觉得自己有了技能，烹饪什么都得心应手，对厨艺的磨练就开始懈怠。
最终的结果，就是对食材，以及对菜肴细微的变化变得迟钝，甚至生疏起来。
甚至缺乏对身体的锻炼，持久力本身也会变得不足。
就这样的状态，还指望能进入高级厨师的领域？
就说现在厨师行会，高级厨师也就两三百人而已。特级厨师更少，估计不超过五十个。
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