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盈芳系着围裙在灶头忙碌着。面醒好后，一个锅里煮鸡蛋，另一个锅里蒸馒头。
汤滚水呼噜噜沸腾了，盈芳提来空的热水瓶，把热水灌进去，晚上洗漱用。完了往汤罐里加入冷水，等到再沸腾，锅里的鸡蛋约莫煮得七八分熟了。
“现在中火就够了。”盈芳提醒灶膛口的男人。
向刚依言撤掉一根大柴，高窜的火苗立即矮了不少。
“何必做卤蛋那么麻烦，水煮就行了。”向刚见她忙得团团转，心疼地开口。
“不麻烦啊。”盈芳抬起胳膊撩了撩滑落下来的发丝，笑着说道，“白煮蛋也就热的时候蘸着酱油能吃，冷了能有啥味道？反正卤料都是现成的，和水煮没多大差别。”
事先给喜酒准备的调味料用剩了不少，尤其是桂皮、茴香、辣椒干这些本就不缺。
野生小胡椒也采了不少，晒干后封在坛子里，要用了抓一把，和茴香、桂皮之类的缝在纱布里。做卤味时丢一包进去，方便又美味。凡是尝过她做的卤味的人，没一个不竖大拇指称赞的。
盈芳边说边拿铁勺轻敲一下蛋壳，让蛋壳龟裂但不破开，这样既干净又入味。
确保每个鸡蛋的壳都敲裂后，盖上锅盖继续焖煮。等另一个锅里的馒头蒸得差不多了，让向刚转为小火。小火焖了五六分钟后才彻底熄火。
卤蛋就这么浸在卤汤里，到明儿早上再捞起来。这样就入味了。汤汁渗进蛋黄里，咬一口，鲜香得掉舌头。
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