【换亲后成了嫡姐对照组】小说免费阅读，请收藏 全本免费小说【qbmfxs.com】
“翩翩起舞荷叶边，纤细窈窕花瓶腰。玲珑剔透翡翠色，精雕细刻金钱印。”说的便是翡翠烧卖。
后世常见的烧卖，馅心是糯米和豕肉，油香咸香，还会缀上青豆、胡萝卜切小丁以点缀颜色。
而翡翠烧卖讲究的是荷叶状皮，馅可以是荠菜或是其他绿叶菜剁茸，又以猪油和白糖调味制成。
皮薄如纸，馅心碧绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
曾经崔令鸢也很怀疑烧卖放糖是个什么黑暗料理，但在亲自尝过之后便闭上了嘴——不愧是扬州双绝。
朝食做烧卖取的就是其“快”的好处，面团无需醒发，搓成长条，便直接开始揪剂子。千军万马一掌平，所有的剂子拍打平整，双管齐下两乾坤，剂子压扁准备擀皮。
放糖并不代表一点盐也不放，有句话讲得好，要想甜先放盐，放盐提鲜衬甜，还能保持青菜茸碧绿如新。
再送上蒸笼，旺火蒸一刻钟，揭开盖子，热气翻腾，皮子变得半透明，显出一屉翡翠色，是清新的小家碧玉。
在蒸烧卖的时候又另作了几碟时令小菜，一碟子对半切开的红油咸鸭蛋，一碟子素淡脆爽的拌莴苣丝，两张外焦里嫩葱油饼。
这时候梗米粥也熟烂了，盛进陶钵里，碧莹莹地冒着热气。
如遇到内容无法显示或者显示不全，乱码错字，请更换谷歌浏览器即可正常阅读。