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第5章 面汤(求票)(1/3)

书名:市井娇厨  作者:茶暖  字数:2127字  更新时间:2025-10-18 04:08

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  赵溪月透过韩氏的反应,知晓她的想法,心中颇为理解,只是笑了笑,并不多话。

  收拾完所有的东西,赵溪月用厨房简单地给自己做了一个晚饭。

  一个人吃,无需太多花样,饱腹即可。

  尤其现在采买各样东西,除了预留明日晨起去买菜蔬和鲜肉的银钱外,赵溪月几乎也面临了身无分文的困境,因而在吃食上也不能讲究太多。

  所以赵溪月只给自己煮上了一碗葱花咸面汤。

  面粉加水,用筷子搅拌成稠稠的面糊,且为了面汤喝起来细腻爽滑,搅拌面糊时要把水分少量多次加入,直到面糊搅拌的稀稠得当,光滑无任何小颗粒为止。

  搅拌好的面糊倒进水已经沸腾的锅中。

  随着大铁勺的不断搅拌,稠稠的面糊与沸腾的开水充分融合成稀稀的面汤,且随着锅底火苗的跳动,面汤沸腾,生出细腻绵密的气泡。

  气泡越来越多,汇集到一起,让原本只铺满锅底的面汤膨胀变大,几乎要触及锅盖。

  这个时候,要做的是扬汤止沸,好让面汤在不溢锅的情况下持续沸腾,增强面汤的清香滋味。

  这般煮好的面汤可以直接喝。

  虽然滋味淡口,却胜在清香顺口,饶是如何喝都是不腻的。

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